В детстве меня часто возили к бабушке с дедушкой. Они оба были родом из села. Возможно, поэтому и еда у них всегда была простая и незамысловатая.
Но к специям дедушка относился очень трепетно и с уважением, так сказать. В каждый прием пищи обязательно ставили на стол лук, чеснок, хрен, острый перец с огорода.
Все было очень ароматное и СВОЕ, домашнее. Но еще одним «атрибутом» обеда-ужина была стопка самогона. Именно смешение запахов спирта с луком и чесноком отбили у меня охоту пробовать сей полезный овощ.
И так продолжалось 20 лет. Я не могла есть чеснок. Вот совсем. Навевал мне его запах не всегда приятные воспоминания.
А затем случился мой блог. Погружение в мир еды с точки зрения ее влияния на организм. Я узнала много нового, интересного, захотелось начать делиться своими знаниями.
Тогда-то я и решила дать второй шанс луку и чесноку. И знаете, случился меджик, если говорить на языке современной молодежи.
Мне очень понравился вкус чеснока, его невероятная способность придать изюминку любому блюду, будь-то мясо, птица, овощное соте и т.д. А уж если говорить о пользе, которую оказывает овощ на организм, то среди сородичей ему нет равных!
4 причины, которые заставили меня полюбить чеснок и есть его регулярно:
Богатый витаминно-минеральный состав при относительно низкой стоимости. Более 40 нутриентов содержится в нем. И это фантастика.
♦ Витамины: вся группа В, кроме В12, С, Е, К.
♦ Минералы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, марганец, медь, ГЕРМАНИЙ, молибден, цинк и др.
♦ Аминокислоты — заменимые и незаменимые.
♦ Жирные кислоты — насыщенные и ненасыщенные.
♦ Фитостеролы.
♦ Пурины.
♦ Эфирные масла
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья необходима очная консультация специалиста. Не занимайтесь самолечением!
Германий в составе наделяет чеснок несколькими очень важными свойствами, в сравнении с другими овощами. Если говорить предметно, то германий — довольно редкий микроэлемент.
Встречается в чесноке, грибах, хлорелле и женьшене. Но обладает этот элемент очень важным свойством — одна его молекула доставляет в ткани порядка 6 молекул кислорода. Это очень благотворно влияет на здоровье человека. Помогает дольше сохранить молодость, защитить и предотвратить некоторые болезни.
Фитостеролы, пурины, сера — могучие защитники организма от окислительных процессов и враги вирусов и бактерий. Именно такой состав обеспечивает способность чеснока помогать в укреплении иммунитета человека в любой сезон. Вкус.
Это действительно важный кубик, без которого конструктор других продуктов может не сложится в полноценное блюдо. Он придает некую пикантность, особенность блюду.
Главное, в погоне за вкусом не забыть, что польза — превыше всего! и правильно использовать его в процессе приготовления блюд:
для того чтобы получить сульфоксид (аллицин), который обладает бактерицидным и фунгицидным действием, необходимо раздавить чеснок и дать ему полежать от 5 до 10 минут;
чтобы все полезные вещества остались в полном объеме, не стоит подвергать чеснок термической обработке. Идеальный вариант — положить чеснок в готовое блюдо и накрыть крышкой.
Вот такие, совсем не трудные, премудрости помогут получить и пользу и сохранить вкусовое наслаждение. А тем, кого так же заботит вопрос о неприятном запахе, смею доложить, что способ его избежать найден:
♦ пожуйте листик петрушки, немного укропа.
♦ выпейте молока, лимонного сока или кружку зеленого чая; а еще лучше — много воды,
♦ заесть чеснок миндалем, несколькими грецкими орешками или кедровыми.
Все способы — рабочие и проверенные. При условии, что был съеден зубок чеснока, а не головка. Если же вы переусердствовали и забылись, то единственным спасительным средством станет отпаивание водой. Будьте здоровы!