Сегодня мы продолжаем серию статей о компонентах, содержащихся в природном составе омолаживающих и суставосберегающих продуктов. Поговорим о лизине — о нем упоминалось ранее в статье об омолаживающих свойствах красной фасоли.
Лизин — это незаменимая аминокислота, участвующая в образовании природных белков. Она не является антиоксидантом, но способна замедлять старение.
Согласно исследованиям, проведенным в 1984 году в клинике Майо, аминокислота лизин в комбинации с аргинином усиливает секрецию гормонов щитовидной железы, выработка которых предотвращает старческий иммунодефицит.
Обновляющие и регенеративные процессы в нашем теле также могут проходить более интенсивно за счет выработки гормона роста.
Лизин в той же мере, что и аргинин, в свою очередь является компонентом коллагена, и мы уже знаем, на что он способен: это белок, обеспечивающий упругость кожи, а также прочность и долговечность работы суставно-связочных соединений.
О коллагене ранее было написано в одной из предыдущих публикаций — она успела стать самой популярной среди читателей этого канала.
Напомним, что коллаген — самый распространенный из всех белков в человеческом теле, и его доля составляет около 30 — 40% всех белков нашего организма: это примерно треть. Он образует большую часть сухожилий, суставов и хрящей, ногтей, волос, и не только.
В чем полезность Лизина для суставов и хрящей?
Как мы уже сказали, лизин — одна из важнейших аминокислот для построения молекул коллагена. И так как она незаменима, то поступает в наш организм исключительно извне. Не смотря на многие другие распространенные рекомендации, мы советуем всё же брать ее из натуральной и богатой белками пищи.
Как мы знаем, коллаген в составе синовиальной жидкости помогает суставам плавно и беспрепятственно двигаться. Этот белок является гарантом крепких здоровых костей, сильного позвоночника и эластичных сосудов. Он помогает коже приобрести более плотную структуру, противодействуя ее старению и обвисанию.
Добавим к сказанному, что коллаген — это “белок молодости”, и в переводе с греческого языка означает “рождающий клей”. Он — основа всей соединительной ткани в организме, и без этого белка мы начинаем будто бы “расклеиваться”.
В свою очередь аминокислота лизин является основополагающей для образования коллагена, однако при этом и помимо этого нужны и витамины, и минералы, и биофлавоноиды.
Лизин хорошо усваивается и проявляет свои качества наилучшим образом при сочетании с железом, взаимодействии с витаминами А, В1, С, и Р, и биофлавоноидами.
Но обратим Ваше внимание на то, что биодоступность лизина снижается при воздействии на него высоких температур, например, в процессе приготовления еды.
Аминокислота лизин, лежащая в основе коллагена, содержится в таких продуктах, как сыр Пармезан, красная икра, кета, горбуша, тунец, кальмары, минтай, сельдь, чечевица, морской окунь, мясо индейки, швейцарские твердые сыры, фасоль, судак, щука, скумбрия, треска, нежирный творог.
Лизин нужен человеческому организму для производства гормонов, антител, ферментов, и нормального роста, а также для восстановления тканей. Чем же так полезен лизин, и почему он нам необходим?
Способствует более быстрому восстановлению суставов, связок и сухожилий после получения травмы.
Увеличивает выносливость и мышечную силу. Аминокислота лизин участвует в синтезе мышечных волокон. Спортсмены знают об этих его свойствах и уделяют особое внимание, потому что в период тяжелых физических нагрузок эти знания особенно актуальны.
Наша скелетно-мышечная система, в том числе и суставы тоже, защищены тем лучше, чем сильнее наш мышечный каркас.
Предотвращает развитие остеопороза. Лизин улучшает усвоение кальция в кишечнике, помогая почкам удерживать этот минерал. Поэтому поглощение кальция происходит легче и при этом замедляется его выведение.
Это укрепляет кости, делает их плотность выше, и препятствует появлению переломов и других травм. Кроме костей, лизин благоприятно влияет на состояние связок за счет того, что лежит в основе коллагена.
Ускоряет заживление ран. Лизин может ускорить процесс заживления ран и необходим для полноценного восстановления поврежденных тканей, а также формирования новых тканевых структур.
Лизин даже может способствовать формированию новых кровеносных сосудов. Эта аминокислота работает в роли связующего агента, увеличивая тем самым количество новых клеток в ране, снижает вероятность появления и развития инфекции, и сокращает время заживления.
Помогает усвоению кальция и формированию коллагена. Для правильного усвоения лизина в организм обязательно должен поступать аргинин.
Лизин же, в свою очередь, способствует усвоению кальция, поэтому, во избежание гиперкальциемии, необходимо наблюдать за уровнем кальция, поступающего с продуктами питания — не слишком ли его много (так как это может негативно сказаться на работе сосудов).
Аминокислота лизин препятствует вымыванию кальция из организма, и это дает возможность укрепить костную ткань.
Предотвращает ощущение тревоги, депрессию и стресс. Лизин по своему воздействию схож с серотонином — “гормоном счастья”. Он уменьшает ощущение тревожности и депрессии, связываясь с рецепторами, и понижает утомляемость и стресс.
Таким образом человек находится в подходящем настроении для спортивных тренировок, не пропускает их, и ничто не мешает ему укреплять суставы, кости,
связки с помощью выполнения упражнений или занятий любимыми видами спорта. Как известно, состояние депрессии, усталости и стресса этому отнюдь не способствуют, а значит и пользы не добавляется.
Оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие. В том числе и при травмах. Также, как и аргинин, помогает понижению уровня холестерина.
Защищает сосуды от появления атеросклеротических бляшек. Почему холестерин вреден для суставов, мы детально упоминали здесь.
Является источником энергии. То есть регулярно потребляемый с продуктами природный лизин способен противодействовать энтропии за счет повышения уровня энергии. Ускоряя расщепления жиров, лизин придает заряд бодрости.
При этом кожа становится более здоровой и гладкой, а волосы — живыми и крепкими. К омолаживающим свойствам лизина также можно отнести его способность к улучшению краткосрочной памяти.
Где еще быстро найти природный лизин?
Суточная норма лизина составляет 23 мг на каждый килограмм веса тела человека. Поэтому суточная норма определяется индивидуально и зависит от массы тела и возраста.
Еще лизин содержится в таких продуктах, как нежирная баранина и говядина, куриное мясо, в жареных соевых бобах, тыквенных семечках, куриных яйцах, и не только в красной, но и в белой фасоли.
Богаты лизином сельдерей, шпинат, различные виды капусты, груши, яблоки, бананы, абрикосы, а также злаки, орехи и молочные продукты. Из морепродуктов — креветки, сардины.
*Интересный факт о лизине
Лизин не является антиоксидантом, но при этом пронил-лизин — антиоксидант, а они, как известно, борются со свободными радикалами и противодействуют воздействию энтропии.
Пронил-лизин, содержащийся в испеченном хлебе, образуется только после выпечки хлеба, тогда как в муке не присутствует вовсе. Антиоксидантный состав пронил-лизина в 8 раз больше в хлебной корочке, чем в самой хлебной мякоти.
Согласно исследованиям Института Питания в Киле (Германия) было установлено, что этот содержащийся в хлебной корочке антиоксилитель — самый эффективный компонент в хлебе.
Пронил-лизин формируется благодаря вступающим во взаимодействие молекулам белка, крахмала и аминокислоты L-лизина. Подобно сахару, который ужимается и темнеет под воздействием высокой температуры, происходит реакция между этими веществами.
Химики давно выяснили, что этот процесс, имеющий свое название — реакция Майлларда, в результате дает мягко-коричневый цвет, который образуется только на корке испеченного хлеба.
Эта же реакция Майлларда производит и другие типы окислителей и различные ароматные составы. Пронил-лизин содержится в хлебобулочных изделиях без дрожжей или на основе дрожжей, в ржаном хлебе, батонах.
Но больше всего антиоксидантов присутствует в маленьких булочках — они больше пропекаются и меньше по объему.
В народе бытует мнение, что хлебные корочки вредны по причине того, что там много канцерогенов. Однако результаты исследований в Германии еще раз подтверждаются аналогичными исследованиями в Индии, Университете Аннамалай.
И там тоже смогли выяснить, что именно в них — хлебных корках, содержится больше всего пронил-лизина: в них его намного больше, чем в мякоти. В результате эксперимента ученые пришли к выводу, что этот антиоксидант блокирует развитие некоторых сложно поддающихся лечению заболеваний.
Без достаточного количества лизина организм может быть не в состоянии вырабатывать достаточное количество необходимых ему гормонов и иммунных клеток. Спортсменам он поможет зарядиться энергией, повысить производительность и тонус мышц, и восстановиться.
Статья не является рекомендацией к действию, и написана только в ознакомительных целях. Пожалуйста, консультируйтесь с врачом для постановки диагноза и назначения лечения.