Грибной суп для многих людей является одним из самых любимых первых блюд. Каждая хозяйка готовит его по своему «фирменному» рецепту.
Изюминка моего грибного супа — это мясной бульон и лестные грибы. Так же, что бы суп получился более наваристым, я добавляю в него перловку.
В лес за грибами ходим мы с мужем, но не каждый год есть такая возможность. А потому приходится готовить грибной суп из того, что есть под руками — из замороженных грибов или из свежих, купленных в магазине — вешенок или шампиньонов.
А им, не хватает того самого аромата и насыщенного вкуса, которым обладают свежие лесные грибы. К сожалению, в этом случае, грибной суп получается слишком жидковатым, пресным и недостаточно ароматным.
Но не стоит расстраиваться, так как исправить ситуацию не сложно. Далее расскажу как именно. Во-первых, поставьте сначала варить мясной бульон. Это уже будет являться гарантией того, что суп получится более наваристым, ароматным и вкусным.
Бульон готов, а значит можно продолжить варить грибной суп. Итак, чтобы у него получился тот самый грибной аромат, в него следует добавить интересный ингредиент — специальную грибную приправу.
Чтобы приготовить эту приправу понадобиться небольшая горст сухих грибов — их можно купить в любом супермаркете, в «Магните» в том числе — а затем перемолоть до состояния порошка посредством блендера или кофемолки.
Достаточно добавить пару ложек грибного порошка на последней стадии приготовления грибного супа, и он заиграет новыми вкусовыми и ароматными нотками.
А в результате грибной суп, сваренный из пресных вешенок или шампиньонов получится с по-настоящему грибным аромат и яркими вкусовыми нотками.